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All'altezza del golfo che porta lo stesso nome, questo piccolo porto di pescatori è oggi un luogo alla moda. Una vita notturna animata attorno al celebre porto turistico, celebrità che giocano alla "pétanque" (gioco di bocce), le terrazze dei caffé dove è bello sostare. Si può passeggiare nella città vecchia e scoprire la cittadella, monumento dell'epoca genovese, oppure visitare la bella chiesa romana di Santa Maria Assunta, prima di prendere l'aperitivo sulla Place des Portes.
Saint Florent è il punto di partenza sul sentiero del litorale che costeggia la costa delle Agriates, totalmente protetta per 40 Km dal Conservatorio del litorale. È uno staordinario universo di colline pietrose coperte dalla macchia e spezzate da torrenti. In primavera, la macchia emana tutti i profumi sul bordo delle splendide spiagge della Roya, del Lodo e di Saleccia. Esaltante da percorrere a piedi, a cavallo o in bicicletta.